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丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
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中文名
中文名丙酸
英文名Propionic Acid
别称初油酸、甲基酸、基甲酸
化学式 CH3CH2COOH
分子量74
CAS登录号79-09-4
EINECS登录号201-176-3
熔点-21.5
沸点141.1
水溶性与水混溶，可混溶于醇、、氯仿
密度0.99
外观无色油状液体，有刺激性气味
闪点54(CC)
应用防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业