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乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
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中文名
中文名乙酸
外文名Acetic Acid
结构简式CH₃COOH
CAS编号64-19-7
EINECS号：200-580-7
熔点16.6℃
沸点117.9℃
水溶性能溶于水
密 度1.050
闪 点39℃
分子量60.05