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食用酒精(Edible Alcohol)，又称发酵性蒸馏酒，是一种含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。在中国酿酒行业、化工行业、橡胶工业、油漆涂料工业、电子工业、化妆品行业等，都发挥着重要作用。
食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得。
食用酒精和医用酒精的区别在于制备原料和工艺不同，医用酒精主要以玉米等淀粉类食物作为原料，主要成分是乙醇;两者浓度不同，食用酒精纯度无确定标准，常用浓度为95%，而医用酒精纯度常用95%和75%；两者毒性不同，食用酒精无毒且可以饮用，医用酒精有毒不能饮用。
优级普通级
外观无色透明
气味具有乙醇固有香气，香气纯正
无异臭
口味纯净，微甜