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乙腈，是一种重要的有机化合物，其化学式为CH3CN或C2H3N。这种无色透明的液体具有优良的溶剂性能，能够溶解多种有机、无机和气体物质。乙腈与水和醇都能无限互溶，这使得它在许多化学反应中成为理想的溶剂。
乙腈能够发生一系列典型的腈类反应，这些反应使得乙腈成为制备许多典型含氮化合物的重要有机中间体。通过这些反应，科学家们可以合成出许多具有重要应用价值的化合物，例如药物、农药、染料等。
密度 0.7±0.1 g/cm3
沸点 81-82 ºC
熔点 −45 °C
分子式 C2H3N
分子量 41.052
闪点 2 ºC
实验室用途
1、乙腈是常用的极性非质子溶剂。在无机化学中，乙腈被广泛用作配体，它的简称是MeCN。例如乙腈配合物PdCl2(MeCN)2可由加热聚合氯化钯在乙腈中的悬浊液制取。由于乙腈介电常数较高，因此是一个广受欢迎的循环伏安溶剂。
2、乙腈也是有机合成的一种二碳原料。它与氯化氰反应可以得到丙二腈。
3、乙腈也作为流动相分离分子，常用于柱色谱和更现代的高效液相色谱。
4、在核医学领域，乙腈用于合成氟代脱氧葡萄糖等正电子类放射性药品。在合成FDG的过程中，乙腈的蒸发可以带走反应体系之中的水分；反应体系之中乙腈含量的多少，对于FDG的合成效率和药品质量具有举足轻重的影响；同时，乙腈还作为溶剂和反应体系的基质。
5、此外，在FDG的常规质量检验工作中，还采用乙腈：水混合液（比如，85%v/v）作为薄层色谱分析的流动相。